JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 lNc6o~uy  
[/size] fn91f"8;X  
[size=4]1、香酥排骨 LYT8;k^Er  
J=07Z"B  
用料： Vfe%eni  
　　1、猪排骨一斤。 &LDX^9im  
　　2、葱三棵。 oxS(Hd1  
　　3、老姜一块。 $i-^-!}%#  
　　4、酱油一大匙。 G75 YfXP=  
　　5、五香粉咖啡匙。 d"EjM&T  
　　6、熟芝麻一大匙。 B ;MV?y  
　　7、香油一小匙。 2]EW\  
　　8、盐、味精适量。 Dt}ttoN,  
　　9、汤或水一汤匙。 ,"$Gy h  
　　做法： OCMs0 %  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 8{t Sg  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 E 3ENwJ  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 SL:@HvV<  
[/size] [:J^f
5  
[size=3]2、草莓酱排骨 &gD'oi07o<  
\`f+pjx  
用料： eI"IxCq  
　　1、猪排骨半斤。 bHSCEhZP  
　　2、草莓酱两大匙。 P$E_c] pB-  
　　3、蕃茄酱两大匙。 hO x6wO WG  
　　4、白糖一咖啡匙。 G|267Pcze  
　　5、盐、鸡精适量。 `<"7l!k0  
　　做法： WP)1[E!"4C  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 i}6S^JZ  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 `]`h13  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 \]6KC.dn]  
[/size] ~}o[vvHr  
[size=3]3、糖醋排骨 F0;\3.B#  
XN55=u]#  
用料： bg@W,WWR  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 tjwB"U1  
　　2、白糖三大匙。 k@]OR<j  
　　3、醋四大匙。 *( VE(e{  
　　4、酱油两大匙。 ):q)G(c>-  
　　5、葱四棵，切段。 c#L ]tN  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 i[f>C[j  
　　7、泡辣椒六个，切段。 .]/7p"<'  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 u4fWlm%&  
　　9、盐适量。 Ixx[#cO4j  
　　做法： :bilrh5i  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 O;qV'5|/N  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 I/N<HZB%  
[/size] idzE.  
[size=3]4、豉香排骨 q/]C=[1 ud  
pn(w9\X_VY  
用料： @cpjXOWP  
　　1、排骨一斤半。 3_612e;  
　　2、豆豉三大匙。 CzfxODNkz  
　　3、芹菜二两。 s S-,|$  
　　4、葱半两。 lL%>^Cc-b  
　　5、老姜一块。 5>E5R
E  
　　6、蒜半个。 \B("dSg+&&  
　　7、油辣椒三大匙。 YV]2dmZ  
　　8、蚝油两大匙。 c}yw|n' ]  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 yh^@@M  
　　10、盐、鸡精适量。 CYk^&iG  
　　做法： 3Y^Ru+$vp  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 a}@ b^+  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 -.O%K!H  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 X'}"+e  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 L +y(F\f  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 </I#Dz@z  
[/size] .:g6|t  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 gD;Y4  
jZ!n/nX^  
用料： ^+iKCqO`}e  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 y"]@}- Hd  
　　2、大米二两。 fWzZ3~o  
　　3、葱四棵，切碎。 C C5T  
　　4、甜面酱一大匙。 Ef^Sm9WKVR  
　　5、红糖一大匙。 ce^gL)0  
　　6、酱油两大匙。 3-`s0  
　　7、老姜极小块，切末。 {c(x{;R]  
　　8、醪糟汁两大匙。 ?n S?e  
　　9、五香粉一小匙。 M3Jv=M  
　　做法： %o^;j  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 |mP!y6vXs  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 !-1Cya]k  
[/size] !u*[r(  
[size=3]6、海带排骨汤 3waczA  
AEz>DV  
用料： MA8,sJZ  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 rI8 W2Xi  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Y_t >O=@  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Vk&`790  
　　4、花椒二十余粒。 9D'UXTG  
　　5、黄酒两大匙。 -l/XZ|vP  
　　6、盐适量。 p Xu=[G+  
　　做法： =([x_27U6=  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 1.?5l5}7*n  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 K*~ q"[  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 73 [gWs"
 
[/size] #[VzS:"sI  
[size=3]7、莲藕排骨汤 yc$)mU#  
8^v)('24  
用料： 'AA|I,5  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
f}d&&zE  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 _n<Fio-+]  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 *NJJ2/LC  
　　4、花椒约二十粒。 wJF4e>R  
　　5、黄酒两大匙。 @q-VH1  
　　6、盐适量。  84KHs!B{  
　　做法： ow
an!n  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 +.)
u;)x  
[/size] z#vWxkr  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 {%@3*SV  
l00q/{  
用料： *I O ~  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 dJA74
hi  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Z=gia-'$  
　　3、葱半两，挽结。 g#`EVIx  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 a}E`, 3EG  
　　5、花椒约二十粒。 g'h9@-kl  
　　6、黄酒两匙。 vIb,b'J  
　　7、盐适量。 ^ED0 vU\  
　　做法： GBe@ :2A  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Zg/`}  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 [qVU}@  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 b~vi5l  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 $YKrz1m  
[/size] <oB!9s)l  
[size=3]9、孜然排骨 q#q#hWDN  
D~h2zy.  
用料： 
:
VDM  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 6 M8%rVH1N  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 !QApbM"w'  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 *iT'-?M  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 M18(Z>0X  
　　5、葱两棵切碎。 .e)ApUzla  
　　6、老姜一小小块切末。 @V3S*T@V  
　　7、料酒两大匙。 CHw3.@)~X  
　　8、白糖一匙。 r=B\"saQ)4  
　　9、盐、味精、红油适量。 Q2sv.QF  
　　做法： pg(N_  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 j:y+eKP  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 rG^  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 2>evHC=  
[/size] c;Rsl:2T  
[size=3]10、红烧排骨 '|2=xbc%  
CnF?[L)0  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 4_+ze_5  
　　做法： 5^/?^1  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； u:~_K%Y  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； pLm^ck6 1U  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； L@X"4"M  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 faE@F}Fg  
R03K<P  
BxsmXbk  
AE4KwL  
Xuv/j*H5  
3*::o23  
\>S`fHfb