JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 -DT,
ZMKc  
[/size] A8f\aMf  
[size=4]1、香酥排骨 /jnv)%*)a  

raSo;Q;/  
用料： [jD)7cFn  
　　1、猪排骨一斤。 t+0'0{{+  
　　2、葱三棵。 <Kw'hMDsc  
　　3、老姜一块。 !IMM27hh)  
　　4、酱油一大匙。 )lei1t+7  
　　5、五香粉咖啡匙。 OD4A`#*  
　　6、熟芝麻一大匙。 xMgyYc--Q  
　　7、香油一小匙。 E#F}c(  
　　8、盐、味精适量。 lSbzzun^W  
　　9、汤或水一汤匙。 s;SUg*  
　　做法： n$2kI{3  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 L)Q?v  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 !]'Z UR  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 iNID%@  
[/size] HQ,+  
[size=3]2、草莓酱排骨 @9![3=;}  
3R
Z+  
用料： ezQ'DI.<H  
　　1、猪排骨半斤。 N%p>eL<  
　　2、草莓酱两大匙。 hEl$  
　　3、蕃茄酱两大匙。 uLhp|e+a  
　　4、白糖一咖啡匙。 V%6t Jy  
　　5、盐、鸡精适量。 3TUO  
　　做法： aJ|@1q:+<  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 m[$ 9PaV  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 q nA:}  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 <X.wqK  
[/size] FN{>1Gm"  
[size=3]3、糖醋排骨 emCI,|,  
-2p)'qjx  
用料： kr#\BTOM  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 t)/aNH;=Z  
　　2、白糖三大匙。 X l rRmY  
　　3、醋四大匙。 Zum~:pd  
　　4、酱油两大匙。 <$]f+i1<  
　　5、葱四棵，切段。 [: FI)   
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 %V_ ?mfLV  
　　7、泡辣椒六个，切段。 yuw ozx0fS  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ?z}$ ) I-s  
　　9、盐适量。 Ah>F}&<  
　　做法： Y3F(Wo{#  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 }
_M?&A  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ) [[7Ky#  
[/size] #3vaod3%  
[size=3]4、豉香排骨 X#NJ\Xn  
b{D` 7%InJ  
用料： xc
\  
　　1、排骨一斤半。 TWlot J(Ls  
　　2、豆豉三大匙。 @\;hv?l}  
　　3、芹菜二两。 o|^[!H\u  
　　4、葱半两。 103PodVM*  
　　5、老姜一块。 dI!9>B2_
 
　　6、蒜半个。 )H l yg  
　　7、油辣椒三大匙。 .ud[rd q  
　　8、蚝油两大匙。 Y0`YZGiK  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 nOpEDaG&3  
　　10、盐、鸡精适量。 I-\TNXP  
　　做法： ndo"k^G  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ud]bkgJ  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 >q_ :v  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 vw4aVD4  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 j= 6`]#'  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 +,mv;e  
[/size] Fy&X=pV^l  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 ZEjZgWfI  
k-zA<QN@;  
用料： 8f?G.{t  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 o6K<SF*  
　　2、大米二两。 4dHseR  
　　3、葱四棵，切碎。 5WFitsdn  
　　4、甜面酱一大匙。 mmmY6u  
　　5、红糖一大匙。 @7JUTl0x  
　　6、酱油两大匙。 f ?lb#  
　　7、老姜极小块，切末。 |gz4!PU<  
　　8、醪糟汁两大匙。 ( We:G\  
　　9、五香粉一小匙。 "1zsth-  
　　做法： ~( M@(Ah  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Fr<L*,zu  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 }}kB zO  
[/size] ,mJ<D%Dc  
[size=3]6、海带排骨汤 \{TgtC|  
6cF@$U  
用料： v<C%uIa`  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 O\'Sh}\-  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 l!/ulX*  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 V2bgKRF  
　　4、花椒二十余粒。 [X*\4<f q  
　　5、黄酒两大匙。 TcdQ%_)I'  
　　6、盐适量。 @)74EP})^  
　　做法： qiVM/`YUq  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 L4qP7 ={  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 yp+Zo8a  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 !E*9kHA'Vj  
[/size] &Sya^lh-  
[size=3]7、莲藕排骨汤 {dGOJ  
Su< ]2!  
用料： Y+{ %s R  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 *^xEl0tK  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 No}r#bs,  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ~SNrPfEoI  
　　4、花椒约二十粒。 T7 .'yFc  
　　5、黄酒两大匙。 ? Cj+R^+;  
　　6、盐适量。 /{o&tX3  
　　做法： >Aw^8,\Pt  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 REb6MC^  
[/size] _C~"Pr  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Nyriwe^'  
9QC[WyQ~=  
用料： u{4~DW=  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 qvznov
K  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 bFSA2I7-XQ  
　　3、葱半两，挽结。 ZQZa Rw*:  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 1*tVeR.  
　　5、花椒约二十粒。 rvlVjcp7  
　　6、黄酒两匙。 ;EsajB}  
　　7、盐适量。 ^Q/}rhA=;0  
　　做法： M {G+^K  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 OdsHC6B1  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 %:,:x=,>]  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 j.J2*{  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 v,y(0m|  
[/size] j{U&:V'=G  
[size=3]9、孜然排骨 IAZx_itKGf  
LM&FO
Xdo  
用料：
{t-4j  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 &(&Wi*6  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 !&wTlI@? R  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 N$?
he  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 3'H{w:{m  
　　5、葱两棵切碎。 "}"vnRD.  
　　6、老姜一小小块切末。 x@i,Q".W2  
　　7、料酒两大匙。 Q#4H5  
　　8、白糖一匙。 wXnf#"\6  
　　9、盐、味精、红油适量。 w n(8
%n  
　　做法： 9AMc{9|N  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 {tQMd2
  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 "F+WXQN_}  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 v8zs*qg  
[/size] hdie+r  
[size=3]10、红烧排骨 E @b@{~~  
vQWWowK4  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 _juFDm3O  
　　做法： q T SsbZ\  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； z-)XiHU  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； *mYf+rEM  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 7m-pX~vJR  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 qZVnwM2  
"(j@5g(\I  
K?WE3MZ!  
aEuQG_*-c  
4B$k,K  
#xtu_ww3<m  
x$x<~s)%am