JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 2WPdR-  
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[size=4]1、香酥排骨 hA,?aG>El  
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用料： ~drF/`RV0  
　　1、猪排骨一斤。 B P!1!{  
　　2、葱三棵。 B%JM4s^ce  
　　3、老姜一块。 ':7 Stv&  
　　4、酱油一大匙。 SF3moqs  
　　5、五香粉咖啡匙。 Uq_WH'$[&  
　　6、熟芝麻一大匙。 lBIUfn~:c  
　　7、香油一小匙。 c3ij&ID!  
　　8、盐、味精适量。 n4R8sX6i  
　　9、汤或水一汤匙。 !{3qY"p[  
　　做法： bvOwuc  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 `E8Qmk  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 "o{'@fv w  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 w"}`OY_uu&  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Mz;D'F B  
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用料： N[+U<nRYG  
　　1、猪排骨半斤。 :XVWav  
　　2、草莓酱两大匙。 $oU;J'Y#  
　　3、蕃茄酱两大匙。 [d6:Mt  
　　4、白糖一咖啡匙。 j}% 0z<  
　　5、盐、鸡精适量。 %z
mx'i.  
　　做法： 5zr`NW  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 HnHctJmH,  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 PyEZvc'.$  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 sQ}u<kTN{#  
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[size=3]3、糖醋排骨 ( (kuz  
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用料： ,KOo$Hj  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 3[ \o]  
　　2、白糖三大匙。 e4?XYZ3  
　　3、醋四大匙。 /OcF E4G  
　　4、酱油两大匙。 c}k.@   
　　5、葱四棵，切段。 ?G)FN[%&S[  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 5xV!EAcw  
　　7、泡辣椒六个，切段。 vflVL\  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 :.
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　　9、盐适量。 Rj-1xS=  
　　做法： G]U}]1O >  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 &^ %)V#B!  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Xp$1(9OR  
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[size=3]4、豉香排骨 _Nl_SoyGt  
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用料： AZ^H$]2  
　　1、排骨一斤半。 #`%z^%8kf  
　　2、豆豉三大匙。 1G-'V6K)&  
　　3、芹菜二两。 l",!,t{II  
　　4、葱半两。 L) E:w>J  
　　5、老姜一块。 )C=Ccxa  
　　6、蒜半个。 (h,W2XZ!  
　　7、油辣椒三大匙。 0wa z%2vv^  
　　8、蚝油两大匙。 l)T:Un=)-  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 cR"^a1  
　　10、盐、鸡精适量。 j>dxn'ep  
　　做法： W[N\K&  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Z!-3z#a  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 .nDx`Mf%  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ^ qw2C\P  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 [o!KCmw^  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 V6)kv_,y"(  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 XB*`CYUW  
K;O9,(,4  
用料： u& "~IO  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 OyqC.!a  
　　2、大米二两。 2N=lb  
　　3、葱四棵，切碎。 A~@w]:)B(  
　　4、甜面酱一大匙。 B6kDMdP  
　　5、红糖一大匙。 ;,ke5W%y  
　　6、酱油两大匙。 XfT0)P[2  
　　7、老姜极小块，切末。 ?I8Fwc*6y  
　　8、醪糟汁两大匙。 I*hJ^Q[Q,  
　　9、五香粉一小匙。 5
D|kA%#  
　　做法： c&jghqaGm  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ]-Gujyb  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 @0ieCwV  
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[size=3]6、海带排骨汤 !)ug`
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用料： i5bEp ;  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 bX51c2XW"  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Oy@>\X19%  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 s,J Hn?\y  
　　4、花椒二十余粒。 ogP^/TBf  
　　5、黄酒两大匙。 "KQo-iC|  
　　6、盐适量。 v`1D}R  
　　做法： 46${|Bo:  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Slwsi J]  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 o@pznTp  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 *kP&}-t5  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 x##TWiq/M  
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用料： ~,2 CSxK0F  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 w&vZIZ O  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 E#GZj$[hS  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 @yFlZi  
　　4、花椒约二十粒。 U21(~Ma:  
　　5、黄酒两大匙。 +dFg!\  
　　6、盐适量。 `x[Rz]  
　　做法： KnYqW04Td  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 -Tjgu  
[/size] }] S}+`  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 nqA<O  
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用料： iAsW+lWB  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 78^\.=(  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 goYe?gS.0  
　　3、葱半两，挽结。 f\rAn7!H  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 t-9r
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　　5、花椒约二十粒。 &lHsgTz&  
　　6、黄酒两匙。 #+fB&7ou5  
　　7、盐适量。 os@=Tu(Z_]  
　　做法： +aFqDy|:(  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Cg)4Bi'  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 i79\mr-  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 msD9O f~JX  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 >Ad}_n  
[/size] <EF&!o-%  
[size=3]9、孜然排骨 klsTL0  
Zz2;4zRN|u  
用料： ;0M|!:0b  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 b>0 Nf  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ^
 JZF  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 )"o.[d\Q  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ka# 18WZ  
　　5、葱两棵切碎。 Ce(p6O  
　　6、老姜一小小块切末。 VOg\d/a(+  
　　7、料酒两大匙。 j+{6nMW{V`  
　　8、白糖一匙。 = )gTUxxe*  
　　9、盐、味精、红油适量。 .<CO?|cdp  
　　做法： F KG7*  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 nG2soRewy  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 WTO9fr\  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 =N,0G9 tF  
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[size=3]10、红烧排骨 ??,%-  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 q?Z\6:RR  
　　做法： }w
13N_3  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； xTSH!}-y  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； %lgo|7F3  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； \fg_?p^N  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 sMzX5 Y/  
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