JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 :(2@`9iv  
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[size=4]1、香酥排骨 !/{+2s9  
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用料： bGZOR5"4+  
　　1、猪排骨一斤。 Etm_q;ls  
　　2、葱三棵。 K9-djz  
　　3、老姜一块。 8<Pw2  
　　4、酱油一大匙。 MM e8 @wl  
　　5、五香粉咖啡匙。 _(lbrO.&  
　　6、熟芝麻一大匙。 l I^$  
　　7、香油一小匙。 `'IX#2;kt2  
　　8、盐、味精适量。 /+5!iUC}  
　　9、汤或水一汤匙。 q0WK7Ov  
　　做法： 8fZnqN"0  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 >R| >71]  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 LMG, iPl  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 wTC }wKo$  
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7`2  
[size=3]2、草莓酱排骨 .
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FD  
用料： :#/_NW A8  
　　1、猪排骨半斤。 rT eJA  
　　2、草莓酱两大匙。 *Engpc4}J  
　　3、蕃茄酱两大匙。 H?gxwt  
　　4、白糖一咖啡匙。 P,WQ~!  
　　5、盐、鸡精适量。
pm(L&N/I4  
　　做法： BP2z9e  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Qtfu-p  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 I9Pg:V  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Ep2>2p79  
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[size=3]3、糖醋排骨 r`[ AX&a"  
LMDOOs7L  
用料： Dl/[715&  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 K?*)fmNvEh  
　　2、白糖三大匙。 r+R>\C~  
　　3、醋四大匙。 Y?>^7vEuE  
　　4、酱油两大匙。 /.>{<r7S4  
　　5、葱四棵，切段。 phXcT_c  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 lM{H(KiF  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ^p@|[  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ILQ;-4-0  
　　9、盐适量。 $f^P0btt  
　　做法： g/ BiuRU  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Z+K>sS Gz  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 *U^v8R>E  
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[size=3]4、豉香排骨 *5O\ix(  
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用料： 1xizaw|G.
 
　　1、排骨一斤半。 >[F`a-  
　　2、豆豉三大匙。 4k_9A  
　　3、芹菜二两。 ;, b=\ hW  
　　4、葱半两。 oip
P.  
　　5、老姜一块。 jT
7bpi=+G  
　　6、蒜半个。 F>gT\a  
　　7、油辣椒三大匙。 F<|>ynyyL1  
　　8、蚝油两大匙。 O:%r>>zt  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Aka;R  
　　10、盐、鸡精适量。 lbfFJ a*  
　　做法： nvy_]PlG  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 %e(I""zJ.  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 4K*?uo5
 
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 6/PHl'-ZB  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 0{ L]Z  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 6\BlNs?~;  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 |xK|$^#B@  
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用料： g%4@7m  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 oJk:e\_j  
　　2、大米二两。 ZIEf  
　　3、葱四棵，切碎。 j dPpM  
　　4、甜面酱一大匙。 -hH$~S9  
　　5、红糖一大匙。 O2CH VX  
　　6、酱油两大匙。 q%BQhTyI9P  
　　7、老姜极小块，切末。 N.6C^"?8  
　　8、醪糟汁两大匙。 GI0
agurj  
　　9、五香粉一小匙。 >_2!kn|  
　　做法： ;{.R`9=*  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 UyKLm4  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 3Z20nA  
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[size=3]6、海带排骨汤 }"FXFT.S  
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用料： 3S5*DK]  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 &<Zh1m  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ~QKo@U@A  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 lUmlUQ  
　　4、花椒二十余粒。 l,WrEA3o  
　　5、黄酒两大匙。 #~:WIr  
　　6、盐适量。 "WAXgR?  
　　做法： \},;]@%  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 jlMS!I)21C  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ?,i/#/  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 63Jso/me9  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 S.v/M,A`'+  
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用料： xg4V (2m  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 z13c!  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 URbO)  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ,{o=Kaz  
　　4、花椒约二十粒。 eoF&K$J@*  
　　5、黄酒两大匙。 ]RDR&fk%  
　　6、盐适量。 W$@h@c&o  
　　做法： [-KM4/$x  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 XM'2)]7 L  
[/size] O(`v )  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 6#RF^|q6  
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用料： PFzq- \Rq  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 #CJ-!CHB  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 v"g3H;  
　　3、葱半两，挽结。 i< <Z^:  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ,V4t` +)#  
　　5、花椒约二十粒。 (},q%i)j  
　　6、黄酒两匙。 lY:-/  
　　7、盐适量。 (HOIyr"  
　　做法： D> +
U['  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 YV H:)2  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 >UM-  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 &I#SnEM  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 "_89Vr(Pd
 
[/size] F_ A N  
[size=3]9、孜然排骨 0FXr`Y  
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用料： 'Ez06j  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 (AtuHA  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 1y{ZLLo,  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ZC}m+\&`
 
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 |hI6RP]g  
　　5、葱两棵切碎。 vy!WSR5&  
　　6、老姜一小小块切末。 <\RN5b.d  
　　7、料酒两大匙。 Z$yt6b  
　　8、白糖一匙。 H/#.-*M9Di  
　　9、盐、味精、红油适量。 EF|xb</U  
　　做法： A2bnVc  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 O\&q1)
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　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 (XD1_>1  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 \1| 7BhR  
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[size=3]10、红烧排骨 4# A}_Aq3y  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ;
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　　做法： Lq5
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　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； g^v@)rx  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； zn^fq<l.9  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 2zJ :w  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 >[>:<Nz  
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